| 科目代码 | 科目名称 | 参考书目 | 招生专业备注 |
| 338 （科目三） |
生物化学 | 《基础生物化学（第一版）》，陈惠主编，ISBN：9787109187313，中国农业出版社，2014年。 《生物化学实验教程》，单志、吴琦主编，ISBN：9787109178670，中国农业出版社，2017年。 |
086000 |
| 341 （科目三） |
农业知识综合三 (食品加工与安全领域) |
（一）食品安全学 《食品安全学（第2版）》，张小莺等主编，ISBN：9787030538895，科学出版社，2017。 （二）食品安全管理与法规 《食品标准与法规（第2版）》，周才琼主编，ISBN：9787565517136，中国农业大学出版社，2017。 《食品质量与安全管理学》，秦文等主编，ISBN：9787030487568，科学出版社，2016。 （三）食品分析与检验技术 《食品分析》，丁晓雯等主编，ISBN：9787565516023，中国农业大学出版社，2016。 《食品理化检验（第2版）》，黎源倩等主编，ISBN：9787117199452，人民卫生出版社，2015. |
095135 |
| 856 （科目四） |
食品微生物 | 《食品微生物学（第3版）》，何国庆等主编，ISBN：9787565516153，中国农业大学出版社，2016年。 《微生物学教程（第3版）》，周德庆主编，ISBN：9787040314045，高等教育出版社，2011年4月。 《食品微生物学实验原理与技术（第2版）》，李平兰等主编，ISBN：9787109151772，中国农业出版社，2011年。 |
083200 086000 095135 |
原文标题：食品学院硕士初试科目参考书目2021（仅供参考，非指定）
原文链接：https://spxy.sicau.edu.cn/new_common_view.jsp?urltype=news.NewsContentUrl&wbtreeid=1091&wbnewsid=11780
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